•  Control reológico en soluciones acuosas

•  Alta capacidad para ligar agua ( reducir sinéresis )

•  Disolución en agua caliente y fría

•  Buena estabilidad en ciclos congelación / descongelación

•  Excelente estabilizador

•  Soluciones totalmente transparentes

•  Compatibilidad con otros hidrocoloides

•  No incorpora ningún sabor u olor

•  Superficies brillosas

•  Superficies lisas ó pulposas