Hidroxipropil Metil Celulosa

•  Control reológico en soluciones acuosas

•  Gelación de soluciones acuosas ~ 60 ° C

•  Compatibilidad con otros hidrocoloides

•  Buena estabilidad en ciclos congelación / descongelación

•  Alta capacidad para ligar agua

•  Disuelve a bajas temperaturas

•  Remplaza grasa y proteínas en muchas aplicaciones

•  Buena capacidad de montado en cremas lácteas y no lácteas

•  Efectivo en sistemas muy ácidos ( > pH 1 )

•  Muy estable en sistemas con alto contenido de sales

•  No incorpora ningún sabor u olor

•  Trabaja en sistemas que involucran alcohol