Nuestra gamma de productos tienen aplicación en:
 Panificación
• Extender vida de anaquel
• Mejora estabilidad de rellenos al horneo
• Previene la migración de humedad
• Mejora estabilidad de ciclos congelación / descongelación
• Ayuda al montado de cremas aireadas lácteas y no lácteas, incrementando overrum, evitando rigidez y cuarteaduras.
• Estabiliza, da uniformidad y estructura a la miga
• Glazes y cubiertas geladas para panificación
• Formular productos libres de gluten y reducidos en grasa
• Suspender partículas ( pasas, nueces, etc. )
 Bebidas
• Estabilización de ingredientes
• Suspensión de partículas / control de separación
• Incrementar mouthfeel
• Tolerancia a la acidez
• Tolerancia al alcohol
• Control de procesos
• Viscosidad en bebidas liquidas y en polvo
• Bebidas de bajas calorías y productos para diabéticos
 Tortilla
• Retensión de humedad
• Facilita rolado y adhesividad
• Evita orillas quebradizas
• Evita superficies ásperas
• Mejora estabilidad en ciclos refrigeración / medio ambiente
• Incrementa agarre en maquinaria de alta velocidad
• Disminución de absorción de aceite en productos fritos
• Trabajan como antiadherentes en cómales pata Tortillería
 Salsas Picantes
• Tolerancia a la acidez
• Suspensión de partículas
• Control de separación
• No incorporan sabor ú olor alguno
• Brindan apariencia transparente y brillosa
• Aplicación de picor estandarizado
 Confitería
• Formado de películas
• Ligador de agua
• Caramelo suave
• Mejora capacidad de extruído
• Solubilidad en alcohol
• Retarda proceso de cristalización
 Lácteos • Control de sinéresis ( desuerado )
• Control crecimiento de cristales de hielo
• Adiciona mouthfeel
• Control de overrum
• Reducir sólidos en formulaciones de dieta
• Mejora untabilidad
• Suspende partículas de fruta
• Estabiliza espumas
• Extiende vida de anaquel
• Aplicación de color estandarizado
 Cárnicos • Ayuda de proceso en fundas para embutidos
• Ligador de agua
• Gelación térmica
• Mouthfeel jugoso
• Cubiertas geladas para carnes y mariscos
 Botanas • Ayuda en procesos de extrusión
• Superficies adhesivas
• Superficies brillosas
• Superficies crujientes
• Evita el uso de aceite como agente adhesivo
 Jarabes • Controlan viscosidad
• Ayudan a la suspensión de partículas ( p.e. cocoa )
• Previenen cristalización
• Reemplazo de sólidos
• Control de vertido y goteo
• Trabajan en un amplio rango de pH
 Alimentos Mascotas • Forman geles
• Retienen humedad
• Actúan como lubricantes
 Mermeladas y Ates • Agentes Gelificantes
• Brindan diferentes texturas
• Evitan o disminuyen sinéresis
• Forman geles estables |
